豆知識：パチャマンカ

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ペルー料理に、「Pachamanka」（パチャマンカ）というものがあります。

お肉やじゃがいも、とうもろこしなどを熱した石ととも土中に埋めて調理したもので、

プレ・インカ時代（インカ帝国時代前）からの食べ物だそうです。

このパチャマンカという名前、勿論ケチュア語です。

Pacha 大地

Manka 鍋

その名の通り、まさに大地をお鍋にして料理！という感じがしますね。

クスコなどの山岳地方においては、パチャマンカよりも、「ワティア」という料理の方がポピュラーです。

ワティアについては次回お伝えします☆

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